El exquisito sabor a Sur
Aceite de Oliva Virgen Extra nacido en Jaén,
tierra histórica de olivares
AOVE J,
LA JOYA ESMERALDA
DE NUESTRA CASA
Primeros rayos de sol de la mañana, aire puro, olor a tierra fresca, regada por el rocío de la madrugada. Y un mar verde que se extiende más allá de donde la vista puede alcanzar, perdiéndose en el horizonte, que amanece.
En nuestra familia, amamos la naturaleza y nuestra pasión por el aceite de oliva ha sido forjada generación tras generación. Una fascinación tan enraizada a nuestra casa como la tradición aceitera lo está a las tierras jienenses.
Amamos el AOVE porque somos del sur y el mediterráneo es nuestra forma de vida.
Lo amamos porque nos hechiza su creación, plasmada en instantes con espíritu, como el cultivo de cada olivar en tierra fértil o el momento en que la mano del recolector hace alianza con la naturaleza.
Y somos apasionados de su intenso sabor, el del aceite de oliva de toda la vida. Qué mejor modo de demostrarlo que perpetuando esta tradición milenaria, haciéndola nuestra, perfeccionando y puliendo un producto de primera calidad, exquisito al paladar.
Para tal fin, sentamos nuestro origen en el mejor enclave que podría existir: Jaén, una tierra con alma, la comarca por excelencia del oro verde.
ARBEQUINA
El delicado sabor de la cosecha temprana
NOTAS DE CATA
AOVE J Variedad Arbequina es un aceite
de oliva virgen extra temprano, elaborado
con aceitunas recogidas al inicio de
campaña. Su sabor afrutado recuerda a
los ligeros matices dulces de la manzana.
Armonioso y delicado, con bajos niveles
de amargor y picante. Especialmente
aromático, su olor recuerda a la
alcachofa fresca y la almendra verde.
Su suave sabor lo convierte en un
ingrediente versátil en la cocina, siendo
especialmente interesante en la
elaboración de salsas suaves, o con
pescados y mariscos.
PROPIEDADES
El aceite de aceituna arbequina posee un
alto porcentaje de ácido oleico (60-75%),
que ayuda a regular el colesterol, una
gran cantidad de antioxidantes y un bajo
contenido en grasas saturadas.
Contiene grasas monoinsaturadas, que
benefician la salud cardiovascular y
digestiva, y contribuyen a la regulación
del metabolismo.
Dulce y aromático
Carácter suave
PICUAL
El tesoro de nuestra dieta mediterránea
NOTAS DE CATA
AOVE J Variedad Picual tiene
personalidad, un marcado carácter
picante y elevado frutado. Con textura
untuosa en boca, posee ligeros matices
aromáticos a hoja verde, higuera o alloza.
Marida con cualquier plato, aportando
sabores frescos y afrutados, siendo en
crudo donde mejor se aprecian sus
cualidades organolépticas: color, sabor,
olor y textura.
Matiz
Fresco y afrutado
Carácter picante
PROPIEDADES
El AOVE de aceituna picual es más
resistente a la oxidación, por lo que
mantiene su sabor, propiedades y niveles
de ácido oleico durante más tiempo. Todo
ello se debe a su alto contenido en
polifenoles y antioxidantes naturales.
Con ello, es beneficioso en la regulación
del colesterol, tiene efecto protector y
tónico sobre la epidermis y favorece la
absorción del calcio y mineralización del
sistema óseo.
La oleocultura nos une
La excelencia, la calidad y la sostenibilidad son los pilares que han sustentado nuestra actividad durante décadas, en extensas producciones con terrenos idóneos para la plantación de olivares.
Con un fuerte sentimiento de conexión con la naturaleza, la tierra es nuestro medio de vida y el respeto que sentimos hacia ella convierte en una máxima para nosotros implementar la economía circular en nuestros procesos.
Cultivo y recolección
en nuestros terrenos
Frente al valle del Guadalquivir y junto a Sierra Mágina, los terrenos jienenses son cuna ideal para el AOVE, donde todas las condiciones naturales propician la producción sostenible de esta gema patria.
Procesado y envasado
en la almazara
En esta fase, generamos subproductos del proceso de extracción del aceite: hueso (excelente combustible para su empleo en calderas de biomasa), hoja (para alimentación animal) o alperujo (para su conversión en
compost, abono natural para la tierra).
Deléitate con
el auténtico sabor
del oro líquido.
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